≪いわし＆昆布の佃煮≫

　【材料】
　
　昆布　　　　 　　　　　　　　10～20㎝
　いわし削り節　　　　　　　 10～20ｇ
　ごま　　　　　　　　　　　　　少々
　砂糖　　　　　　　　　　　　 おおさじ2
　みりん　　　　　　　　　　　 おおさじ2
　醤油　　　　　　　　　　　　 おおさじ2

　【手順】

　①昆布を細切りにします。
　②鍋に昆布＆イワシ削りを入れ隠れる程度に水を入れます。
　③砂糖、みりん、醤油を入れ、中火にかけます。
　④沸騰したら弱火にして30分ほど煮ます。
　⑤煮汁が少なくなったら火を止め、ごまをまぶします。
　⑥完成です。
　⑦かつお節とは一味違った味を楽しめます。

　

　≪いわし出汁カレー≫

　【材料】

　いわし削り節　　　　　　　 40ｇ
　にんじん　　　　　　　　　　1本
　じゃがいも　　　　　　　　　1個
　たまねぎ　　　　　　　　　　1個
　肉　　　　　　　　　　　　　　200ｇ
　カレールー　　　　　　　　　5皿分
　水　　　　　　　　　　　　　　1リットル
　
　【手順】
　①いわし出汁をとります。
　②具材を一口サイズに切り、鍋で炒めます。
　③いわし出汁700ｍｌを投入し、中火で20分煮ます。
　④カレールーを投入し、20分ほど煮ます。
　⑤いわし出汁の余りは水分調整に使用します。
　⑥カレーにとろみが付いたら完成です。
　⑦出汁の旨みが際立ちます。